元鮨職人の絶品アジフライ専門店

「あじふらいてしお」は、門前仲町駅から徒歩3分の場所にある、元寿司職人が手掛ける本格的なアジフライ専門店です。2024年3月にオープンしたこの店は、一棟型フードホール「TSUMUJI Monnaka」の3階に位置しています。

店舗の特徴

店主は10年以上の寿司職人としての経験を持ち、その後あなご専門店「玉ゐ」で13年、「銀座ひらい」で店長を務めるなど、豊富な経験を積んでいます。

アジフライは、外はサクサク、中はふんわりとした食感が特徴です。お客様は衣の粗さや味付けを選ぶことができ、個人の好みに合わせて楽しむことができます。

アジフライだけでなく、刺身、なめろう、握り寿司など、アジを使った様々な料理を提供しています。

店内は12席（カウンター6席、テーブル席6席）のこじんまりとした空間で、落ち着いた和の雰囲気を醸し出しています。全席禁煙で、カウンター席やテーブル席が用意されています。

「あじふらいてしお」は、素朴な家庭料理であるアジフライを、元寿司職人の技術と創意工夫によって高級な一品に昇華させた店として注目を集めています。新鮮な素材と丁寧な仕込み、そして職人の技が融合した料理は、多くの客から高い評価を得ています。

「あじふらいてしお」は、単なるアジフライ専門店ではありません。それは、和食の伝統と革新が見事に融合した、食の芸術とも呼べる空間です。

元寿司職人の店主が、長年培った技術と感性を注ぎ込んだアジフライは、私たちが知っているアジフライの概念を大きく覆します。外はサクサク、中はふんわりという絶妙な食感、そして一つ一つ丁寧に仕込まれた新鮮な魚の旨みが、口の中で見事なハーモニーを奏でます。

さらに、アジフライだけでなく、刺身やなめろう、握り寿司など、アジを使った多彩なメニューも魅力です。これらの料理を通じて、アジという魚の持つ多様な魅力を再発見できるでしょう。

落ち着いた和の雰囲気の中で、職人の技が光る料理を堪能できる「あじふらいてしお」。ここでの食事は、単なる満腹感を超えた、心に残る豊かな食体験となることでしょう。

アジフライという日本の家庭料理の定番を、最高級の一品へと昇華させた「あじふらいてしお」。和食の奥深さと、職人の情熱を感じられるこの店は、食通の方はもちろん、和食の新たな魅力を探求したい方にも、ぜひ一度訪れていただきたい名店です。

美食の旅に新たな1ページを加えるなら、「あじふらいてしお」で味わう至高のアジフライは、間違いなく素晴らしい選択となるでしょう。