東京・乃木坂で話題の「最先端デザートコース専門店」として紹介されているのは、2024年4月にオープンした「Haruka Murooka」というレストランです。このお店は、シェフパティシエの室岡春香氏が手がける完全予約制のデザートコース専門店として注目されています。
店舗情報
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: 地下鉄千代田線【乃木坂駅】5番出口から徒歩3分(南青山エリア)
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: 1日2回転制(13時と17時スタート)
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: 9品のデザートコースが22,500円(税込)。ペアリング付きの場合はさらに追加料金が発生します。
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: カウンター6席のみというプライベート感のある空間。
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: 「Table Check」を通じた完全予約制。
特徴
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コース全体で9品が提供され、バターや乳脂肪を抑えた軽やかな仕上がりが特徴です。飽きることなく最後まで楽しめる構成になっています。
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例えば、スペシャリテ「水カカオ」は、水出しアマゾンカカオを使用したジュレやソルベなど、カカオの旨味を最大限に引き出した一品です。
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全国から厳選した旬のフルーツや野菜を使用し、食材本来の美味しさを活かす調理法が採用されています。
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静岡県富士山麓産の牛乳を使ったジェラートや、埼玉県産の苺「あまりん」と「とちおとめ」を組み合わせたヴァシュランなど、地元食材へのリスペクトも感じられます。
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カウンター席にはスマホ台が設置され、撮影も歓迎されています。他のお客様への配慮も徹底されており、居心地の良い空間作りが追求されています。
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そのデザートコースの具体的なメニューは？
「Haruka Murooka」のデザートコースは、全9品で構成されており、季節の食材を活かした独創的なメニューが特徴です。以下に具体的なメニュー例を紹介します。
コースの内容例
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静岡県産のジャージー種とホルスタイン種の牛乳を使用。オリーブオイルと岩塩を添え、風味を引き立てる一皿。
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和歌山県産の八朔や清美オレンジ、デコポンなどを使用。甘酒ジェラートやクレームダンジュとの組み合わせで発酵感と柑橘の爽やかさが楽しめる一品。
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新玉ねぎの甘さを活かしたムースに、人参チュイルやパースニップを組み合わせたセイボリーな一皿。熟成キタアカリを練り込んだフォカッチャも添えられる。
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ペルー産カカオを使ったショコラジェラート、コーヒーグラニテ、カカオエスプーマなどが一体となった軽やかなデザート。
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せとかアイスとキャラメルソースを添えた繊細なスフレ。ダージリン1stフラッシュとのペアリングが魅力。
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ピスタチオや桜をアクセントにしたいちごベースのヴァシュラン。いちごスパークリングとの相性も抜群。
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シナモンシュガーで仕上げたシンプルながら軽やかな揚げ菓子。
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フレッシュいちごとクリームを挟んだ可愛らしい一口サイズ。
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焼き芋「紅はるか」を使用した濃厚なモンブランで締めくくり。
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ペアリング例
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アルコールペアリングにはシャンパンやワインが用意され、非アルコールではストロベリーソーダや発酵茶などが提供されます。
このコースは季節によって内容が変わるため、訪問時期によって新しい驚きが待っています
まとめ
「Haruka Murooka」は、乃木坂の静かなエリアで体験できる最先端のデザートコース専門店です。厳選された旬の素材を活かした9品のスイーツは、見た目も味わいも芸術的で、まさに贅沢そのもの。1日2回転・6席限定という特別感もあり、訪れるたびに新たな発見と感動を与えてくれます。スイーツ好きやグルメな方にはぜひ一度体験してほしい至高の甘美時間。予約必須なので、気になる方は早めにチェックしてみてください！
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