新玉ねぎvs玉ねぎ:特徴・使い分け・保存法まとめ

新玉ねぎの保存方法

新玉ねぎと普通の玉ねぎは水分量や収穫方法が異なるため、保存方法が大きく変わります。適切な保存方法を使い分けることで、それぞれの特徴を活かしながら長持ちさせることが可能です。

冷蔵保存が基本:
(1)皮付きのまま1個ずつ新聞紙かキッチンペーパーで包む
(2)ポリ袋に入れて軽く口を縛り、冷蔵室(野菜室より低温)で保存
(3)保存期間は約1週間

• 丸ごと冷凍は不向きで、必ずカットしてから保存
• スライスやみじん切りなど用途別に分け、ラップ包み→冷凍用保存袋へ
• 凍ったまま加熱調理可能（約1ヶ月保存可）

調理済み冷凍:
飴色玉ねぎに炒めてから冷凍すると、水分が出にくく約1ヶ月保存可能です。

普通の玉ねぎの保存方法

常温保存が最適:

• ネット吊るし（1個ずつ間隔を空ける）か段ボール詰め
• 風通し良く直射日光を避けた場所（保存期間約2ヶ月）

冷蔵保存が必要な場合(夏場・冬場):
(1)丸ごと新聞紙包み→ポリ袋に入れ野菜室へ(約10日間)
(2)カット後は切り面をラップ密着→冷蔵室で2-3日以内使用

共通ポイント

• 使いかけは必ずラップ密着＋冷蔵庫保存（新玉ねぎ2-3日、普通玉ねぎ1週間以内）
• 湿気防止のため新聞紙/キッチンペーパー使用が有効
• 冷凍する際は用途に合った形状で小分け保存

新玉ねぎは冷蔵保存を基本に早めに使い切り、普通玉ねぎは常温保存で長期保管が可能です。状況に応じて冷凍保存を活用すれば、どちらも無駄なく使い切れます。